探究世上任一物 , 皆有其傳統文化被衍生的一面。
而貝果 , 或是由波蘭猶太歷史通俗文化開始 , 或是義大利 , 法國 , 中國 ….等。
而饅頭 , 說起貝果卻讓聯想起饅頭。(我曾拍寫過的一篇圖文饅頭是蠻頭 是嗎 ? 「誠齋雜記」 @ Ablaze 字像掠影. :: 痞客邦 :: (pixnet.net) )
兩者相同之處 , 皆是中間切開 , 可夾上任何想吃的甜或鹹的美味菜餚或肉類食品 , 便形成多樣化的配搭 , 多樣化的口感口味 , 可高檔可平價 , 可當早餐 , 可當主食 , 可當點心 , 多變化的一種麵食製物。
在這篇的貝果做法 , 我自發突想 , 試了貝果傳統做法 , 也試了蒸再烤 , 其口感與味道兩相有異。
兩者差別 , 貝果主為烤熟 , 饅頭主為蒸熟 , 相較下中式的饅頭 , 反而 , 更多做法的變化。
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