Ablaze 字像掠影.

近1-2年來的烘培自學 , 饅頭 , 包子成為我日常的經常。

約莫2-3星期會蒸做一次饅頭或包子 , 存放冷凍庫是早點 , 是偶爾的止飢品 , 且次次不同配料 , 總喜歡變換不同視覺 , 口味心情 , 多則3-5種 , 少則2-3種配料 , 無加糖是基底 , 這次我添加了 , 南瓜 , 鮮奶粉 , 黑芝麻 , 核桃堅果 , 內餡包起司 , 溶化後增加Q彈口感 , 綜合微鹹多層次香味。

民以食為天 , 要義而言 , 人又何嘗不是為吃飯而存在。傳統美食糕點 , 其背後博大精深的演變歷程 , 承載著濃厚的農食歷史文化。是嗎 ?　元朝代（1271-1368年）林坤「誠齋雜記」記載饅頭 , 是由三國時代( 西元184-280年 ) 孔明先生率兵身處蠻荒地 , 因「尊天地敬鬼神祭祀」發明而起名的「蠻頭」。遙遠古代 , 是否為確實已不可正考了 , 但流傳坊間網路上 , 多則的稗官野史 , 倒是豐富了「饅頭」的多彩故事性 ,  厚增手作者的溫感度。

完成各式甜品後 , 或許是習慣養成 , 總會拍照紀錄 , 心裡嘀咕著承裝的盤子若是自己手作 , 那就更完美了 , 這次如願所償 , 自己刻意手捏再燒製的小陶盤 , 就是為成就我的手作甜品而生成。簡單又普民的主食 , 抑或配角 皆得宜 , 源源流長的饅頭(蠻頭)農食文化 , 不論是遠古世紀或近代 , 就是這麼日常的經常 , 深入達官顯貴與市井小民 , 日食中的主角也是配角。

我的手捏小陶盤

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