打邊爐 , 港式台化火鍋在 < 通化得記 > 熱力熱賣 , 人氣紅不讓 ....
只要聽見看見有關香港訊息 , 總感到特別的親切和親近 , 以前在香港長居工作 , 香港同事知道我是台灣來的異鄉客 , 假日可能獨自孤單 , 所以總會三不五時的邀約打邊爐(吃火鍋)或唱K , 香港朋友的好意與關心 , 也讓我這台灣來的外地客感到溫馨暖暖 .
< 通化得記 >火鍋美食 , 給我一樣的感受 ~ 溫馨暖暖的熱情 ~ 我們大約是晚上6:30左右入座 , 與大姐相約體驗港式台化 ~ 打邊爐 ~ 鄭總經理和所有工作人員 , 熱忱用心服務 , 因而獲得許多顧客隨興在牆面上簽名留言 , 導引許多具有公信力十足的報章雜誌刊登報導 .
( 天下雜誌 , 蘋果日報 , TVBS , 食尚玩家推薦 , 交通部觀光局推薦 )
交通 : 捷運信義線上的安和站 , (3 , 4出口都可以) 由3出口往前直走 , 第一路口右轉就是通化街 , 一直往前走到71號 , 就是< 通化得記 > , 位於臨安街(夜市) 與 通化街交叉口 .
(更多樣資訊可點入通化得記FB )
不同美食文化域地 , 引進到台灣 , 總會改良為適合在地化的口味 , 港式台化的< 通化得記 > 港式麻辣 , 咖哩火鍋美食 , 通化得記在通化街老字號營運許多年 , 生意一直強強滾 , 全餐廳採用CAS產品認證的在地蔬果, 肉品 . 烹調鍋具更是經過高溫殺菌及葷 , 素分篩的用心調理 , 讓顧客吃得到用心的美味 .
如果你是吃麻辣口味高手 , 那你就得來< 通化得記 >嚐鮮 <極品東風鍋> , 讓你辣的夠味 , 也辣的開胃更促進新陳代謝 , < 通化得記> 火鍋在湯頭及食材上都十分講究新鮮，精燉特調研發湯頭，熬煮十二小時以上的招牌鴨血、豆腐及腸旺 , Q彈軟嫩好入口 , 新鮮美味不流失 .
我不太能吃辣 , 有趣熱心的工作人員熱心說明 , 及大大推薦 , 我們各點用不敗人氣的 < 御品咖哩鍋 >不辣 , 和剛推出新口味的 < 新泰式酸辣鍋 >小辣 , 再加上一盤紅不讓的 <脆皮臭豆腐> .
新鮮食材在滾燙的特調湯底左右舞動 , 看見我的<御品咖哩鍋 >一盤豬肉片來了 , 原先覺得肥滋滋的肥肉還蠻多的 , 一向不喜歡吃肥肉和豬肉的我 , 心想等下可能難下口了 ....
工作人員說 : 吃咖哩鍋一定配這豬肉片超搭的 , 隨著特調湯底持續高熱 , 咖哩與椰奶 , 特調密料的多種口味 , 香氣四溢 , 散發濃郁的咖哩椰奶香 ....這可是鄭總經理 (老闆) 研發創新的口味 , 看著他快樂的說著 , 原本常掛親切笑容的臉上 , 更增添得意與自信 .
鍋內的食物熟了 , 因為食材肉質蔬果很新鮮 , 所以味道也自然甜美 , QQ的燕餃 , 軟嫩Q彈的鴉血 , 臭豆腐 ....還有芋頭真是鬆軟好吃入口即化 , 好吃的不得了 .
前頭說的豬肉片 , 待整鍋熟透後 , 因為豬肉片不薄不厚 , 在滾燙高溫中完全吸滿咖哩椰奶 , 和老闆的密方湯料 , 一下子 , 我把所有肉片全吃光 , 耶 ! 奇了 , 突然覺得剛剛的誤解是多餘的 , 一點也不感到肥豬肉的恐怖 , 凡而口感嚼勁夠味 , 這還是我第一次吃火鍋配吃豬肉 , 還全部吃光光, YA .
接著品嚐大姊點的 < 新泰式酸辣鍋 > , 工作人員說是新開發的鍋品 , 有些小辣 , 清香恬淡的香茅味 , 讓整個湯料 , 更為清爽的口味覺 , 一盤新鮮粉嫩雞肉片也來了(這特調湯底 , 就是要搭配雞肉才美味 ) , 也將鮮紅的蕃茄放入 , 陸續食材全放進去 , 微酸的自然香味 , 火鍋類很不同的味覺享受喔 ! 很值得新舊客人 , 來點用品嚐 , 這清香新口味< 新泰式酸辣鍋 > , 將會躍升為排行榜單內喔 !
當然 < 脆皮臭豆腐 > 也是人氣紅不讓的一道經典開味好料理 , 店內型男工作員帥哥說 : 市面上一般都先將臭豆腐炸好待放 , 這樣會流失新鮮 , < 通化得記 >是生臭豆腐現炸 , 炸後 ~所謂的臭味~顯淡些 , 或許有些人不喜歡太濃的香(臭)味 , 吃這盤可就不用顧忌了...炸好之後淋上密方特調醬料 , 擺放酸醬高麗菜後 , 馬上熱騰騰送上桌 , 香酥脆的口感 , 外酥脆內軟的臭豆腐 , 配上酸微甜高麗菜 , 不愧是每個顧客來店 , 必點的一道料理 , 將台灣遠臭(香)有名的臭豆腐 , 發揚的更光大勒 !
和大姊暢懷的品嚐美食 , 顧客陸續的接踵而來 , 一下子一樓和二樓全座滿了 , 嚐鮮港式台化打邊爐 ~ 通化得記 ~ 之前 , 還是先訂位比較有保障的 .
廚房在二樓 , 上下樓層有快速的電腦連線點菜作業系統 , 和電腦監控上下樓層畫面 , 使得工作人員不用樓上樓下跑來跑去 , 也可很快速的知道 , 客人的需求和問題 .
但是 , 我可看見親力親為的老闆 , 可是店內店外 , 前後左右 , 上上下下巡視招呼 , 一點架子也沒有 , 且榮登 <天下雜誌 >微笑台灣的榮譽 ( 如附圖 ) .
< 通化得記 >店內牆面上 , 上下樓的牆角邊 , 都有老闆巧心佈置之處 , 老闆說 : 因為家中小孩喜歡皮卡丘 , 喜歡小兔兔 , 在這些細微處的佈置中 , 顯見其老闆和樂美滿的家庭生活哲學 , 將其溶入至店內的各個角落的巧思中 , 創造屬於他與大家 , 親善和樂的王國 .
鄭總經理(老闆)曾經任職國際知名飯店高階管理者數十年 , 將專業發揮極致 , 運用在自己店內 < 通化得記 >的管理營運上 , 當我們用餐美味鍋料時 , 老闆營造出的整潔環境 , 讓顧客享用時 , 置身其中 , 更加舒適和自在 , 也體認< 通化得記 > 更不同的管理哲學 .
美食飽餐後 , 也將離開逛街去了 ...店內生意 , 真的太好了 , 上下樓滿座 , 鄭總經理(老闆)非常忙碌 , 仍然笑容滿面親切招呼客人 , < 通化得記 >不僅有好吃鍋類 , 更有親善百分百的服務 , 等你來品嚐 ~ 港式台化的 ~ 打邊爐 ~ < 通化得記 >.
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