花蓮鬧區隱境明芽陶居賞陶民宿教學玩陶景點交通美食便利
如果說是命定的志業，陶藝創作教學40年，深耕花蓮在地心中這畝田，擁有老中青少幼學員無數。以下這一段話，就是明芽陶居主人，陶藝創作藝術家蔡榮宗與鍾絢暉夫妻倆對人生里程的定義期許。
「願以土為伴，以陶為志，以教學傳承美好；讓自己持續創作，也讓更多人因陶藝而感受生活的溫度。」。
明芽陶居，位於市區中央路與中山路一段慈濟醫院附近的保安宮對面小巷，開車可駛進直入，雙叉口右向行，即可看見「明芽陶居」民宿大門，進入68巷到居所，滿眼綠植，綠蔭蔽陽，門前一透清溪溝，水聲緩緩流動，鬧區中一處靜謐隱境，這一空間時光彷佛停駐了。對於特別喜愛手作陶藝者，明芽陶居設備齊全「明芽窯」，無非是旅遊慢活追求身心靈合一，以及陶藝自我創意作品最大成就感。
建築整體住宿環境設計動向，因應教學教室手捏、手拉坏與作品上釉、柴燒等各程序，具有寬敞空氣流通的室內外空間，讓旅客、學員安全盡情放鬆身處一片綠意盎然的氛圍中，並有兩大小黑狗紅瘦、綠肥作陪，本能護家的虛張聲勢歡迎你的到訪，只要主人叫喚一聲即乖順無聲。
花蓮經年天災人禍及大眾交通等相關問題，尤其強震重創後百業蕭條，由 「新城山下村」 鄭明岡發想 ( 原太魯閣山月村老闆，目前兼任美侖大飯店顧問 )，經營三十多年的美侖大飯店回饋社會為首站啟發點，八位優秀原住民工藝家之傳統工藝作品為主，以飯店旅宿商城展覽與定點創作，結合社區文化、推廣原民部落文化藝術經濟發展，接續花蓮觀光旅館公會趙理事長率領六大飯店代表，攜手工藝師，推動文化交流與展售，此次作品展持續六個月。
這項計畫獲得徐榛蔚縣長，及政府相關單位的大力支持，原民會馬處長表示，花蓮擁有超過200位原住民工藝家，若能有效串聯資源，進一步推動花蓮成為世界唯一的「原工藝特色城市」，將能大幅促進部落經濟發展，使原住民文化擁有更廣闊的未來。
當日活動「太魯閣族文化」為主軸，由美侖飯店大廳設立震後生態復甦的裝置藝術揭開序幕，蘊含深刻的原住民精神價值，花蓮的美並非僅限於壯麗的山海，而是當地居民與文化交織出的生命力。商店街特別設立工藝專區，展售精緻的原住民藝術手工藝品，不僅是購物區，而是一個展現文化風華、延續創作生命的空間。美侖飯店暑期特別企劃「美侖迷你小森林闖關」結合，讓遊客在探索原住民藝術的同時，透過趣味互動闖關，深入了解當地文化特色。
八位優秀工藝家分列如下，不僅展現傳統工藝技術，更在作品中傳遞族群的歷史、價值與情感。
<木雕藝術家>
從真實的初心出發 重疊技法風格 人生旅程開始
技法是重點因素，但卻不是根本原因所在，而是思維領域轉折整合的改變，及洞察力的突破核心點，這才是本創作者最主要申明關切的要素。
創作個展，主要傳遞應用傳統工藝，藍染、植物染與移印、羊毛氈、編織、皮革、蝶谷巴特等，打破傳統工藝習以為常單一媒材搭配思維，由變革設計操作，針對元素既定的符號記憶，重新再定義傳統工藝視覺感知突破的意念，接收新的元素異變設計之思維取向。
本創作者與其他傳統工藝包款創作最大不同在於，由多重傳統工藝技術，運用重疊技法，創造獨有的多元技藝快慢複合媒材元素組合，創造自己獨有的色彩、圖像、線條之創新思維的包款綜合體。愛因斯坦曾說：「上帝不擲骰子」。誠如本創作設計系列六包款作品人生旅程。內容包括（一）相遇（二）源緣（三）夢亦夢 人間試煉（四）過客 行腳包袱（五）脈絡 纏繞交錯（六）虛、實 點線面。
六經典形體包款作品串連內容，表述存在廣闊大宇宙中的個人、家庭、社會到國家，所有人事物規律似的演進變化，人由出生到成長進入社會後所接觸的種種人事物，所體驗的酸甜苦辣、五味雜陳、五顏六色的各種經歷，宛如潔淨畫紙逐抹的塗上色彩，是混色是單色，且逐漸形成千絲萬縷牽扯不清的人際網路脈絡，從懵懂無知到開始質疑對人生探索的冗長旅程。而在我們人生旅程中，有些人走得一路平順無風雨，有些人諸多原因一波三折，或重要關鍵點轉折，擦邊而過，無法如願，生、老、病、死是造物者給我們人生旅程不變定律，任誰也改變不了的事實。人生旅程中知遇或陌遇的某人、某事，似乎似曾相識，似曾經歷過，發生許多科學無法認證數據化之事，在這宇宙大世界中，所有人事物的來龍去脈，似乎冥冥中已註定，造物者主宰一切，任何人存在的所有疑惑，只有他（她）知道。
一個人、一件事、一事物，可以虛浮構寫華麗詞藻吹捧上天，營造其人設之美好虛表，但一個地方「山月村 」大可不必了，那些都是贅餘。
拍寫山月村多次，也是第一次與鄭明岡(村長)單獨合照。
位於布洛灣上臺地海拔約400公尺的「山月村」，屹立不搖20年，如何形容這位經營者鄭明岡(村長)的營運模式與待人處事，最基本也是最難的管理哲學「簡單真誠」。數十年如一日，回頭旅客不斷續，永不變的釋出真心真誠待人。話說日久見人心、文如其人、字如其人，當你進入這佈滿環保素材裝置藝術空間，就已感入其中了。距離「山月村」步行約10-15分鐘的下臺地「山月吊橋」，吸引無數國內外遊客到訪，也是山月村的主要顧客來訪旅宿。
太魯閣布洛灣全新景點 山月吊橋 全臺灣跨深比最大吊橋 @ Ablaze 字像掠影. :: 痞客邦 :: (pixnet.net)
認識村長多年，上山住宿多次，不變的整體太魯閣族文化多元營造與待人處事的簡單真誠，年節前2024.01.28這天，氣溫約20-14度，同以往下午3-4點我們入住登記，這次安排在晚會表演廳(會議廳)後側方位A13，A14兩間房，靠近主建築大廳與餐廳，走路約3-5分鐘。晚飯6點前我們坐在木屋廊道放鬆情緒，深吸一口清新草綠花香，縷棄繁城俗事，眼視環山懷抱的木屋群景緻，自沖泡熱咖啡、熱茶、花蓮芋，享受每房入住甜品禮遇。
八月十五月圓人團圓 , 他鄉遊子遙望月 , 以月寄情思親情 …..
傳統節味越來越低迷 , 大眾交通的便捷 , 或許 , 更疏離血濃於水的至親。
今年的中秋節 , 因疫情的再肆 , 讓現今網路視訊貼近彼此遙遠的心 。
真是巧 !
近來幾篇的手作傳統糕餅源起簡要探討 , 皆同戰國時代有關 , 而整體風俗民情於唐代盛行 , 中秋時節氛圍 , . 造就甚多著名詩人 , 頌詠詩詞名句流傳千古至今。尤以 , 宋代蘇軾的「水調歌頭」最為後人日常傳頌。紅豆月餅 減油減脂 不減流傳千古詩詞情境 。
臺灣享譽國際的伴手禮「鳳梨酥」我怎能錯過此親自手作經典糕餅 ！
我放入個人喜愛的「純杏仁粉」, 添增個人偏愛的氣味。
最古早傳統的雙內餡是冬瓜 , 鳳梨兩種 , 少些酸味多些清爽口感 , 因為當時冬瓜便宜 , 雙組合降低製作成本 , 幾經改良創意 , 現今主打「台灣土鳳梨」口感酸酸甜甜 , 皮薄酥餡多 , 更受歡迎。
紅龍果蘋果酥餅 迷人的天然色澤 玩食色(五) @ Ablaze 字像掠影. :: 痞客邦 :: (pixnet.net)
說起傳統糕餅 , 古早文化歷史 , 又跟三國時代(公元220-228年) 劉備與孫權的妹妹政治聯姻 , 喜餅由來鳳梨內餡有關。歷史文化總相牽連 , 點入連結網址參看詳盡內容 , 為何有關？
為什麼關公雕像的眼睛 , 總是「二分開八分閉」的莊嚴威武模樣 ?
羅貫中的三國演義一書中「丹鳳眼 , 臥蠶眉 , 面如重棗」對關公的眼睛面貌描述寫照 , 也如佛道教術語專注入定眼神 , 或因好學古燭燃光瞇眼看書 , 更有多種版本 , 且不多贅述。
關聖帝君「職掌武財神」
關羽 , 漢末三國時期劉備的主要親信將領 , 因為忠義勇武 , 過關斬將 , 水淹七軍..等。其喜愛看「春秋經」而倍受中華文化推崇。佛道教普世人簡稱「關公」「恩主公」「關帝爺」「關聖帝君」「武聖」與「孔子文聖」齊名 , 且尊稱為「協天大帝」「文衡聖帝」, 漢傳與藏傳佛教尊稱「伽藍菩薩」 奉其為護法神之一 , 農曆六月二十四日聖誕。「關聖帝君」是橫貫儒 , 道 , 佛三大中國教派的神祇。而已儒家的思想作為更能體現關聖帝君本色 , 並列為五恩主之首。(台灣一般所稱之恩主共有 , 關羽 , 呂洞賓 , 張單 , 王善 , 岳飛)。
說起早年鄉下孩童吃喝玩樂地方 , 多半為廟宇前庭廣地 , 布袋戲/歌仔戲台邊 , 露天電影 , 河邊戲水摸蛤仔 , 街邊地攤菜販 , 小吃攤商 , 位於「進豐街生活園區」斜對面 ,「國軍花蓮總醫院」旁邊的「聖天宮」(關聖帝君廟) , 相信是許多周邊中老年人 , 孩童期最快樂的遊樂地 , 這裡承載許許多多人美好的回憶。
中西傳統糕餅 , 甜品 , 經過追本溯源 , 瞭解其典故原由 , 讓我對食之物 , 生活更有溫感。
糕粿起源「周禮醢人」鄭眾: 酏食 , 以酒酏為餅。賈公諺: 以酒酏為餅, 若今起膠餅。膠同酵 , 酏食為較早的餅食。另一說 , 春秋戰國孔明時期 , 因祭拜典故 , 如前所拍寫的蠻頭篇文內容可參考。( 春秋時期公元前770- 476年)
饅頭是蠻頭 是嗎 ? 「誠齋雜記」 @ Ablaze 字像掠影. :: 痞客邦 :: (pixnet.net)
漢代開始以糕「餅」稱之。可歸分為烤 , 炸 , 蒸 , 熟粉 , 其他 , 五大類製品。烤製品又細分為「糕漿皮類」和「油皮類」 , 我做的改良版「紅龍果蘋果酥餅」屬於糕漿皮類 , 與鳳梨酥同類。
糕餅界為何奉諸葛亮為祖師爺 , 何其來由 ?
從事紡織布料產業20多年 , 也曾因工作居住香港幾年必要的遊走於台灣 , 大陸 , 香港 , 兩岸三地的織染前後加工各式大小工廠 , 對於客戶品質要求的國際標準也有一定的認知和要求 , 印染廠的作業流程和紡織纖維布料具有專業的經驗 , 而化學染料 , 顏料的運用 , 也是現今傳產業快速作業所必要的流程 , 因此 , 在所有講求速成品的21世紀 , 尤其 , 現下的疫情時代 , 無染無害的天然植物手工染與天然食色 , 對地球環保 , 對我們更加的彌足珍貴。
談起「口袋麵包」, 記得2016年參與「中國生產力中心」執行舉辦 ( 台北市商業處主辦單位 ) 的「吃當地 . 食當季 . 慢食的生活態度 . 講座」。那天 , 蘇富家老師與「國際慢食台灣分會」會長羅秀玉會長共同合作的下午茶點「口袋麪包」製作解說 , 讓我們度過非常知性充實又養生飽肚的一天。
這幾年來 , 陸續學習探究「手作天然植物染」並對天然色料在色染布料製造成品或食材上的運用 , 頗有深入的心得與經驗。而我製作麵食色彩自求完美 , 總是把自己搞得瞎忙 , 且色彩多樣 , 天然食材的五彩繽紛 , 享受過程的探索與心靜 , 享受成品擺置拍攝後彩圖視覺的色彩美感 , 這也是在疫情居家當下 , 其中一項的娛樂。圖片上看見的天然色彩是運用的現有食材 , 清洗蔬菜切細塊 , 放鍋蒸煮搗細碎 , 天然色料有薑黃粉（暗黃色）, 紅蘿蔔(桔色) , 地瓜葉(綠色) , 可可粉(咖啡色) , 黑豆(暗灰)+紫米(暗紫紅灰) , 紫薯(深紫) , 麵粉(米白色) , 再配上豐富的內餡 , 甜鹹葷素天然食材任意加 , 便利又具養生飽足感的口袋麵包。
口袋麵包 , 主要又稱口袋餅 , 中東國家的皮塔餅Pita …….類似刈包和肉夾饃 。
手作黑糖花豆鬆糕 一份心意
說起鬆糕 , 總會讓我想起很多年前 , 那晚 , 星期五趕著下班的寒風冬夜 , 開著我的小紅車急馳往圓山飯店。收拾桌面上的文件 , 跟同事說 : 圓山飯店我訂了2盒鬆糕趕著去取 , 那陣子蔣夫人的鬆糕廣告正打著火紅 , 就想買給母親品嚐 , 取件後再急趕往火車站搭車回花蓮。
突然感嘆 , 想起那晚情景！
光陰似箭 , 歲月如梭 , 都已經有馬斯克 , 貝佐斯 , 布蘭森 , 推行太空旅行上太空了 , 現代科技當道暢行 , 千古傳統技藝糕點 , 依然歷久彌新 , 兼具歷史文化與傳承 , 也藏匿著悠悠思情 , 傳統文化 , 物換星移 , 永遠不敗的道理。
想做鬆糕吃了 , 回味那時光一刻的存在。
色彩繽紛 , 亮麗心情充滿生命力 , 疫情沉悶當下 , 感受翻弄天然食色氛圍 , 振奮精神的樂趣！
食語食色 , 改變既定的色 , 也改變食的情緒 , 自我創造食語與自我來個心情直覺吧！
