台北美麗華百貨B1 美食區 . < 印度皇宮 > 開業多年 , 在地下街餐區 , 異國料理中 , 佔有一席之地多年了. @ Ablaze 字像掠影.

美麗華百貨的繁榮 , 一路看著原有的建物和荒草雜地 , 快速的一棟接一棟興建起 , 隨著文湖線捷運線的啟運 , 捷運劍南站 , 美麗華百貨B1 美食區 , 就在捷運互連交通網路 , 人潮湧流的更為熱鬧喧囂 .

看著美麗華百貨 , 由初期的建蓋 , 店內廣大 , 空蕩無人潮 , 到現在人流多 , 也為內湖地區居民增加一處 , 可常走走逛逛 , 吃吃喝喝的地方 , < 印度皇宮 > 就是在這樣的演進中 , 開業多年 , 在地下B1 用餐區 , 異國料理中 , 佔有一席之地多年了.

印度皇宮< 美麗華百貨B1 >

地址 : 台北市敬業三路20號

電話 : 02-2175- 3210

營業時間 : 11 ~ 21:30 例假日不開放訂位

( 所有部落格圖文單價依現場商家圖文為主 )

< 美麗華百貨 > 地下B1的 < 印度皇宮 > , 一群由印度人掌廚的印度料理天堂 , 印度菜的特色是香料達人 , 手工打餅 , 廣為知名 . 米食為主食 , 搭配蔬菜與肉等小菜 . 香料（尤其是辣椒的重要）, 椰漿 , 魚肉 , 雞肉為常用的食材 . 烹煮方式以煎 , 烤 , 炸為主 .

印度的「咖哩」, 就是香料 < masala > 的意思 , 由各種辛香料配製而成 , 印度咖哩搭配烹調肉品 , 海鮮 , 蔬菜等食材 , 並加入不同的香料 , 數十種辛香料 , 腰果 , 新鮮蕃茄 , 洋蔥等天然食材料理 . 調理出印度風味咖哩 , 咖哩味道配塔現烤餅好搭調 , 是我每次必點的佳餚料理.

香港因地域貿易關係 , 人種蠻多樣 , 而印度人, 就經常出現在我以前工作的同一棟大樓內 , 街道上 , 公眾場合 , 居住地區 , 常常看見印度人的蹤影 , 這也是逛美麗華B1時 , 會走進 < 印度皇宮 > 吃美食的另一原因吧 !

這些年來 , 印度電影表現亮眼 , 佛教起源的國度 , 深信因果 , 生死輪迴的宗教觀 , 也因如此 , 在生活中的待人處事 , 人生境地的因果關係 , 思觀中也特別的突顯 , 並經常應用在電影的過程情節中.

遠期的 < 奇魔俠 > < 窮的只剩下錢 > < 貧民百萬富翁 > < 三個傻瓜 > < 心中的小星星 > ….等 . 近期的 < 美味關係 > , 尤其 , 在看過 < 美味關係 >之後 , 對於印度家庭親情濃厚的傳統關係 , 以及印度香料大量運用在印度料理中 , 並由片中男主角開發的印法米其林星星餐點香料大結合 , 變化完成更美味的關係 , 真是讓人大為讚賞與驚訝 !

近年印度社會報導負面評語蠻多 , 但根深地固的傳統文化與束縛 , 一時之間 , 印度無法確難改變內外部國家狀況 , 但談起印度咖理料理 , 可就多樣性了 .

因為經常閒散走動美麗華百貨 , 所以印度皇宮套餐吃過好多回 , 手工打餅 ( 烤餅 ) , 纯麵粉手工製作 , 註明是說 : 全素完全沒添加任何添加劑 , 印度進口的烤餅專業窯爐 , 全程使用木炭烤出來 .

手工打餅 ( 烤餅 ) , 和台灣的蔥油餅不同回味情感 , Q勁足 , 好有咬勁的快感 , 單純的酥香 , 沾上咖哩微辣醬 , 說起這咖哩醬 , 就讓我想起幾年前第一次來吃 , 沒看見餐單上告示疏忽 , 也沒特別說不要辣或小辣 , 哇 ! 可真是大大過激我的口舌 , 感知能耐 , 吃飯享受反變微受罪 , 因為對我來說 , 太辣了 .

接下來的幾次用餐 , 注意餐單上註明很清楚 , 咖哩辣味程度分很多種 , 可指定辣度 , 葷素都有的 < 印度皇宮 > 餐點 , 對於印度的米 , 口感和台灣米 , 也差別蠻多的 , 個人覺得較不Q綿 , 原味印度優格好吃 , 我還蠻喜歡喝台灣奶茶 , 有次點了印度香料熱奶茶嚐嚐 , 結果哩 ! 台灣奶茶好喝 .

1991年創辦於高雄 , 至今已有24年 , 專研各國咖哩 , 包括日本咖哩 , 英國咖哩 , 印度咖哩等… 多年籌備後於2005年由主管親自到印度實地學習了解印度料理 , 把印度傳統美食饌藝引進本國 , 來自印度的專業廚師團隊 , 平均有5-8年豐富廚師經驗 , 均曾任新德里及各地飯店級及著名餐廳 .