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( 台東披薩美食推薦 ) 池上鄉 . 窯滾吧 ! 部落 . 秘境公路 . 臺20甲2.5K .

中央山脈下的阿美族人社區 , 陸安部落裡 , 萬綠叢中一抹淡淡靜綠 ,「 窯滾吧 ! 部落」, 就在這裡 .

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剛下車時 , 當下畫面 . 有些驚豔 , 帶點庭園歐風 , 小莊園 , 敞開的大門 , 擺設好的長桌佈製 , 迎接我們到來 .

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窯滾吧 ! 部落

FB : https://www.facebook.com/%E7%AA%AF%E6%BB%BE%E5%90%A7%E9%83%A8%E8%90%BD-1500703240165890/

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主要服務項目和商品 ( 還有植物造紙 )

餐點特色 , 以柴窯煮食 , 主張原味 , 綠跡低碳 , 飲食多變化 , 柴燒窯烤披薩 , 刺蔥鬆餅 , 手沖咖啡 , 阿美族的草本鬆餅下午茶 , 野生養生餐 …. 等等 .  

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崇尚自然 , 天然的原味清爽美食 , 讓我感受一整個下午的身心舒暢 . 近山林 , 農務業較沒落 , 登山建行者的最愛 , 無污染的自然豐富資源 , 所以更推廣社區地型的長處 , 部落&自然探索 , 這也是動植物 , 昆蟲 , 蝴蝶 , 鳥類的花園天堂 .  

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年輕時 , 總想高飛遠離生長地 , 去繁華都市打拼 , 退休後回歸故鄉的恬淡心境 , 吳大哥 , 林大姐夫婦 , 豐富的人生閱歷 , 選擇定居在阿美族社區的陸安部落 , 將原本是社區廚房 , 以照顧社區居民為主 , 社區媽媽們 , 不經意的好口味 , 特有的清新風格美食 , 得過產地餐桌比賽獎項「最具在地文化特色獎」, 口口相傳 , 引起外界讚賞效應 , 並於2015年正式對外開放商業營運 .

工作人員 , 帶引我們走進前方工作棚內 , 簡明快速的解說和介紹 , 因為時間與人數關係 , 同時分組進行兩種DIY體驗 .  

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棚內無限暢飲的茶水 , 是兩種意想不到的結合 , 洛神花與桑椹花 , 特殊香氣 , 酸酸甜甜涼涼 , 噓 ! 別說我 , 嘴饞過份 , 那下午 , 抵擋不住誘人口感 , 喝了好幾杯 .

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DIY 植物造紙

香蕉植物 , 在原住民部落 , 可說是重要經濟產物 , 一般的我們 , 只知道吃果食 , 但原住民的先民和耆老 , 卻將其發揮極限 , 從頭到尾 , 全部都可以運用在食衣住行裡 , 強大扎實的工藝美學技能 , 將其淋漓盡致的創造和開發 , 揚名國際噶瑪蘭族香焦絲編織工藝藝術 , 這次看見阿美族社區 , 陸安部落 , 巧思的造紙技術 , 不免讚嘆 , 天地造物主的萬能設想 , 原住民族人就地取材實用於日常生活當中的巧能智慧 .  

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我先簡要概述DIY流程 , 將香焦樹徑切段 , 剝下片狀 , 切細條 , 再用刀刮 , 或用湯匙刮乾淨 , 纖維絲 , 必須是成透明體 , 第一步驟體驗 , 就算結束 ( 其它步驟工作人員已提早完成 , 因為耗時麻煩 , 須蒸煮 , 浸泡 …等繁瑣過程 ) .

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接著我們繼續 , 抄網抄紙步驟 , 就是將網框架 , 沉入容器底部 , 慢慢讓香焦溶解的造體 , 聚合起網 , 密實的滿佈網上 , 之後將美麗花葉擺上溶體上 , 再壓上透明膠片 , 壓實 , 夾放掛好 , 自然風乾 , 最好 .

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時間不夠 , 還沒乾 , 不小心撕下膠片 , 特別提醒注意 , 灑小花片越薄越好 , 我放的太大 , 最後取下 , 用白糊膠將造紙 , 黏貼扇面上 , 再擺放乾燥 . 唯一補救方式 , 就是回家繪圖在香焦造紙扇面 , 將有另一種成就感 .

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DIY 窯烤披薩                                                                                                                                                       

工作棚內 , 分別有兩座披薩窯烤臺 , 因應人數多的時後控制時間和轉換空間溫度 , 內部的那臺 , 溫度較高約300多度 , 放在外部的溫度較低 , 主要由吳大哥和工作人員負責服務 .  

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標榜原味 , 天然 , 事前揉搓好的麵團 , 分切成小團 , 一次 , 各排兩組人先體驗 , 我第二組 , 快速將麵團用桿壓平 , 放上烤盤 , 配料好多種類 , 特別要說的 , 第一次吃到 , 看到 , 咖啡鹹蛋 , 偏鹹 , 主要提味用 , 不能放太多 , 看每個人不同喜好 , 擺料前後順序 , 會影響烤出後成品美味和香氣 , 依我對烹飪的認知來解釋 , 確實 , 雖然配料 , 自己隨意取配 , 最後每個人口味都不同 , 賣相也不同 .

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我覺得非常滿意 , 伙伴也誇獎 , 漂亮又好吃 , 可惜 , 你們吃不到 , 可以找時間 , 自己來試試 , 度假過山林生活 , 手作窯烤批薩 , 學習古人天然造紙 , 搖扇吟詩 , 探險原始山林野溪 , 吸收最新鮮芬多精 , 修養身心 , 重新 , 再回現實都市叢林 , 打拼 , 說的 , 也是我的心聲 .  

 

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父們的拿手好料 甜和鹹的窯烤披薩 .

DIY 個人批薩後 , 真正師父們的拿手好料理 , 才正式要推出 , 甜和鹹批薩 , 新口味 , 馬上來 .   

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綠蔭下的午茶約會

吳大哥和林大姐 , 理事長 , 夫妻臉 , 很相似 , 林大姐 , 自然白髮 , 溫善柔和的面容線條 , 一群面帶笑容工作人員 , 親切熱心為我們服務 .

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辛苦過後 , 幸福時刻 , 大家圍坐在長桌邊 , 品嚐自己手做披薩 , 還有「窯滾吧 ! 部落」師父們手作的甜與鹹口味 , 想想 , 我是第一次吃甜披薩 , 當季盛產桑椹果 , 濃厚果香和起司乳香甜度 , 軟Q中吃出酥香邊緣脆皮 , 想必大賣 , 但 , 只有這裡吃得到 .   

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古早美味 , 最簡單的煮食熱湯 , 園區現拔現煮的野菜加上小魚乾 , 你看的出有幾種嗎 ?  紫莧菜 , 綠莧菜 , 西洋菜 , 昭和草 ……  

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營造小生態池 , 周圍小草小花 , 春意漾漾 , 舒服的綠圍繞 , 腳踏車巧思裝置 .

一白一灰貓咪 , 灰貓咪少了一前肢 , 仍然蹦蹦跳 .

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清悠綠地的園區 , 最後端有一白色建築 , 是悠活民宿 , 可住8人 , 一般小家庭或三代同堂 , 或是親朋好友 , 小團體來玩樂度假 , 非常合適 , 如果人數過多 , 窯滾吧 ! 部落 , 也會妥善安排其他住宿地點 .

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  • 台東製造
  • 親手做的才是最美味的料理XD(( 料都滿出來啦