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花蓮市 . 東一嚴選 苦茶油 . 金黃色天然色澤 . 純 . 簡單生活中的不簡單 . 葉綠素姐妹創意料理廚房 . 全菜苦茶油家常料理 . 晚餐上桌啦 !  

生活 , 就是要這樣簡單 , 葉綠素姊妹創意料理廚房 , 撩撥擺弄下廚中手藝 , 來顯示我的 , 食之輕鬆 , 健康的簡單 , 瞎搞胡搞的創想快樂 .  

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喔 ! 看看 , 冰箱裡 , 今晚還有什麼呢 ?

上 , 吻仔魚 , 手工長麵線 .

下 , 馬鈴薯 , 一把青蔥 , 紅蘿蔔 , 剝剩小顆的大白菜 , 雞蛋4個 , 一包四季豆 , 鴻喜菇一盒 .  

廚房臺面上擺放著 , 金澄澄透亮250ml , 東一嚴選 , 頂級小果苦茶油 , 背面說明 , 人工嚴選頂級苦仔籽 , 傳統手工古法冷壓初榨 . 就用冰箱內現成食材 , 展現我不按牌 , 突發奇想 , 隨心炒作的健康料理 , 只加鹽巴和東一嚴選 苦茶油 .  

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想起幾年前 , 一陣火紅 , 苦茶油保健好處多多 , 我跟風 , 買過一次 , 興沖沖回家炒菜吃 , 但不知為何 ? 是配菜不密味 ? 我不能適應的濃厚味 , 索性 , 束之高閣 , 再也不想碰著標榜好處多多的苦茶油 .  

近日 , 無意間 , 朋友介紹 , 東一嚴選 苦茶油 , 還在文化大學唸書的年輕創業者林一州 , 園藝暨生物技術科系 , 因為家人及自身胃部保健 , 為吃得安心健康 , 運用自己所學專業知識 , 透過廠商 , 學校教授學習引介 , 先前至文山茶改場實習 , 學習苦茶油種苗挑選 , 種植技術 , 與機具技術實際熟練操作 . 經父母同意支持 , 已在花蓮壽豐鄉購地種植苦茶樹 , 及加工器具設備生產 , 利用假日台北 , 花蓮兩頭跑 , 一點一滴努力學習 , 不浪費食材油量 , 穩定品質 , 全家動員 , 父母 , 妹妹 , 從旁協助 , 嚴篩揀豆 , 貼標簽…等等 .  

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人生有夢最美 , 長遠規劃 , 放眼國際 , 朝著自產自製台灣人苦茶油步步邁進 .    

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今晚 , 相隔多年 , 再次品味不同品牌苦茶油 , 東一嚴選 , 冷壓初榨作法 , 有別於精煉程序 , 主講求新鮮度 , 古法傳統手工 , 鮮榨 , 產量低 , 耗時耗工 , 精製生產 , 沒有久存不新鮮的顧慮 . 開瓶後 , 聞味清淡核果味 , 似不是我多年前記憶中的濃厚不適味道 , 淡淡香氣 , 心想 , 這炒煮起來 , 是不是又不好吃呢 ? ! 待會兒 , 我們一起來試試 .  .

買食用商品 , 最注重食安問題 , 我都會先瞭解成份 , 看說明製成 , 及重要的檢測報告 .

東一嚴選 苦茶油FB粉絲團發佈 , 許多相關資訊 , SGS嚴格測試報告 , 瓶貼上的營養標示 , 多重農藥殘留310項 , 食用油脂重金屬 , 黃麴毒素 , 全部一一符合通過 , 且少量精製生產 , 苦茶籽保存完善 , 新鮮度極好 , 味道清淡香 , 煎煮炒炸 , 涼拌都適合 . 

東一嚴選 SGS各項測試報告連結

https://m.facebook.com/story.php?story_fbid=1440571496242329&id=1414706678828811

東一嚴選 苦茶油的冷壓初榨是怎樣完成呢 ?

簡易說明步驟 : 油茶樹種子脫殼 - 人工揀篩發霉籽 - 烘烤 - 榨油 – 分層過濾 – 苦茶油成品 .

以上製程最少花三天時間 , 產製500cc容量的苦茶油25瓶 , 金黃色油液 , 色澤美麗 .

目前台灣種植的油茶品種有二種 , 栽培種油茶 , 又稱大果種油茶 , 另為野生細葉油茶 , 又稱小果種油茶 . 苦茶油的冒煙點在223℃ , 影響苦茶油營養成分流失 , 重要因素是製作過程時的溫度 , 太高易破壞茶籽的營養成分 . 因是冷壓榨方式油量少 , 氣味適合傳統消費者喜好 , 不似沙拉油透黃清澈 , 是天然原色澤金黃色 .

冷壓製作溫度80 , 耗時耗工 , 成本高 , 油質穩定性好 , 無油耗味 , 油品保存不易變質 . 營養程度又高 , 並保存完整Omega質防酸營養素 , 但產能低 , 低溫出油率又少 , 主要可保留原有風味 , 冷壓油不燥熱溫和 , 適合養身食用 . 熱壓溫度的區別在200度以上 , 出油率高 , 成本低 , 保存不易 , 容易產生油耗味 , 榨油營養價值被破壞 , 高溫榨油提高10倍產量 , 成本降低 , 但較燥熱 , 不適合涼拌食用 .

以傳統冷壓初榨方式 , 透過蒸氣炊熟 , 未經烘炒 ( 溫度約在100-150度之間 , 可保留較多苦茶油的天然營養成份與不飽和脂肪酸 ) 同時間可滅菌並炊熟苦仔籽 , 蒸熟後藉由重力油壓機 , 緩慢榨出苦茶油 , 所以冷壓苦茶油是指熟油 , 並非生油 .

如何分辨苦茶油天然純度呢 ? 就是搖晃瓶身 , 油與空氣接觸 , 大小不一氣泡出現 , 且持久才消退 , 表示純度高 , 如果氣泡消失快 , 那這苦茶油不純喔 ! 依照試法 , 我搖一搖 , 東一嚴選品牌手中瓶 , 確實氣泡多又持久 , 透光黃澄澄顏色 , 好美 .  

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還有一選購辨別方式 , 一兩滴滴在手背上均勻塗抹 , 一會兒被皮膚完全吸收表示品質佳 , 還有一點 , 是我最在意 , 就是先前說的味道 , 苦茶油製程 , 分為一般化學萃取和機器壓榨兩種 , 東一嚴選 苦茶油 , 採用機器壓榨的純正苦茶油 , 有些微茶籽腥味 , 油屬性為不涼不燥 ( 即我聞到舒服的淡核果香 ) , 若購買的油品是刺鼻味 , 就是用有機溶劑提煉 , 吃下肚 , 可傷身啊 !  

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以上說明苦茶油 , 簡單易辨方法後 , 當然就是下廚炒煮我的晚餐 , 開鍋啦 !!

首先 , 葉綠素姊妹創意料理廚房 , 簡單健康快樂心情 , 走入廚房 , 應用上頭說的冰箱現成食材 , ,有什麼就做什麼料理 , 清洗切分乾淨 , 腦海裡想著三道配料 , 兩人份量 , 可以再加個苦茶油炒薑鹽拌麵線 , 再重複之前篇文提過的重點 ( 這裡不再贅述 ) , 快速熱鍋水青菜川燙撈起 , 再下油大火快炒 , 灑入鹽巴 , 三兩下 , 就好了 .

接著來 , 一起享用我們全苦茶油簡易家常料理 , 拌 , 煮 , 炒 , 煎的晚餐 , 嘿 ! 聞到東一嚴選 苦茶油散發出來的淡淡草香 , 淡淡核果味 , 融合在天然菜香中 .

四季豆炒鴻喜菇

( 倒入東一嚴選 苦茶油 , 熱油後放入鴻喜菇炒出香味後 , 放入川燙過的四季豆 , 再拌炒一會兒 , 加鹽後即可起鍋乘盤 )

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吻仔魚大白菜炒蛋

( 倒入苦茶油 , 油熱先炒香金黃色吻仔魚 , 乘盤待 , 再加微油下炒散蛋 ( 預先兩個蛋份量混打散 ) , 炒至蛋香金黃 , 加入切細小塊狀的大白菜 , 快炒 , 再加入已炒過的吻仔魚 , 混合快炒 , 再加切細小段青蔥 , 灑下鹽巴 , 香氣溢出 , 就可起盤了 . )

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馬鈴薯麵線苦茶油煎餅

( 整個馬鈴薯洗淨未削皮 , 事先放電鍋煮熟 , 但事後 , 認為直接切細塊口感會較有咀嚼感 . 麵線預先水煮過 , 加紅蘿蔔細塊 , 切細段青蔥 , 加兩個蛋 , 加入鹽巴混合拌勻 . 熱油 , 用料大湯匙一瓢放入鍋熱煎 , 鍋鏟壓一壓整型下 , 兩面煎至金黃表面酥香為止 , 就可以了 .

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另外 , 苦茶油加薑炒香再加鹽巴 , 直接拌水煮熟乾麵線 , 也很簡易可口 . 還有一樣西式吃法 , 就是早餐可以泡杯飲料 , 配上苦茶油加胡椒加些鹽巴 , 沾麵包 ( 提醒注意油份量不可過多 , 約10-15cc為限 ) , 再煎個荷包蛋 , 吃個水果 , 也是非常營養健康的 .

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第一次簡易全菜苦茶油料理 , 這次 , 我對苦茶油有更深層的瞭解與品嚐 , 不再是讓我敬而遠之 , 畏懼不好的氣味 , 東一嚴選 苦茶油 , 讓我對苦茶油全面改觀 , 喜愛使用了 .

東一嚴選 苦茶油

https://www.facebook.com/Hualien0988226371/ ( 苦茶油相關資訊請點入 )

地址 : 花蓮市建國路二段396號

TEL : 林一州 0932-128-786  0988-226-371

Line ID : @sbx1896m

苦茶油費用及運費

一瓶250ml - 500元

台灣運費 , 三瓶以上免運費 , 一瓶或兩瓶運費65元 ( 台灣離島運費100元)

貨到付款保障顧客權益 ( 郵局 , 黑貓宅便利 )

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