Ablaze 字像掠影.

嗨 ! 我們來場 deSIAM 南洋風  , 泰式咖哩料理美食約會吧 !

開始了 !!  deSIAM泰式咖哩 , 紅黃綠 , 舌尖味蕾品風味 , 超速美食料理 , 風世代 , 20-30分鐘 , 變成大廚級 , 南洋異國風速成班 .

這天 , 葉綠素姐妹創意廚房 , 要把場景帶到這裡 , 來個午後 < deSIAM南洋風泰式咖哩料理美食約會 > .  

deSIAM泰式 , 紅 , 黃 , 綠 , 咖哩調理包 , 來自 < 廣紘國際美食進口商 > , 一場香氣四溢的泰式咖哩餐點示範 , 請來食物料理魔法師Foodie Show創辦人Vincent , 法國巴黎藍帶正期班畢業甜點師 , 並曾在泰國工作學習半年 , 道地的泰式咖哩餐 , 抓住幾個重點 , 短短數分鐘 , 可媲美餐廳大廚級手藝 .     

咖哩為各香料綜合名稱 , 依各自喜好 , 調加多種香辛料製成 , 並加入許多不同蔬果增色增味 , 及肉類組合成的咖哩醬料理 , 泰式南洋風味 , 最重要的 < 椰奶 , 魚露 , 檸檬 , 糖 > 是提味的最佳酌拌 , 絕對少不了 , 也讓料理更具在地味 , 吃風味餐 , 就是要道地 .

< 咖哩 > 以個人風格創意著稱 , 美味不設限 , 香辛料的大混合 , 而deSIAM 將豐富的香辛料調製好 , 加上我們自己的食材配搭 , 專屬個人的咖哩風味餐 , 一變萬變 . 素食者以 < 黃咖哩醬 > 來調理最恰當 . 大廚Vincent說 : 吃咖理料理 , 不用多想 , 配搭白米飯吃最合味 . 不多説 , 下面開始介紹體驗 < 綠 , 黃 , 紅 > 三道快速 < deSIAM泰式咖哩調理包料理美食 > .

道地泰式綠咖哩雞

綠咖哩醬 , 搭配雞肉及海鮮類最棒 , 此道料理 , 雖然蠻辣的 , 但口味真是很美味 , 是我個人最喜愛的口味 , 而且我愛吃海鮮類 , 更合我意 .

泰式綠咖哩雞 , 在肉上塗些微麵粉 , 主要讓肉質包覆住雞肉的鮮嫩口感 , 熱煎鍋淋上適量橄欖油 , 以小火慢煎至兩面呈金黃色 , 雞肉起鍋 , 再將切細碎末的蔥綠 , 洋葱 , 香菜 , 檸檬皮放入混拌炒香 , 並把精典的deSIAM一包綠咖哩膏全部放進去 , 拌炒 , 再加入椰漿 , 糖 , 小火慢燉濃縮湯汁 , 再手壓擠新鮮檸檬汁 , 大火快滾後即熄爐火 , 將煎至金黃色的雞胸肉 , 切塊擺盤 , 濃郁稠蔬菜綠咖哩醬 , 風味獨特 , 多層次清爽辣點口感美味餐點 .  

松阪豬肉黃咖哩沙拉

松阪豬肉 , 黃咖哩醬拌入碎末洋蔥 , 蒜頭 , 椰奶 , 魚露 , 糖 , 生辣椒 , 同時豬肉放入醃製1小時以上 , 醃製完成的松阪豬肉 , 用錫箔紙包起來 , 放進烤箱 , 以180度左右溫度 , 約烤25分鐘取出 , 打開後肉質軟嫩滑口的肉質 , 自然流出的原味湯汁 ,  , 礙倒入熱鍋內 , 加少許橄欖油炒滾後熄火 , 再加入適量的檸檬汁 , 糖 , 魚露 , 擺放待涼 , 烤好的松阪豬肉切片 , 擺盤放上香噴噴拌料醬汁 , 美食當前 , 除了香 , 看上去 , 還要美美的 , 擺上新鮮翠綠蔬菜 .

大廚Vincent說 : 每道菜完成 , 擺盤裝飾 , 讓他花費更多時間 , 就是要色 , 香 , 味美 , 才夠看 , 吸引自己 , 才能吸引別人 .    

香辣紅咖哩牛肉

鍋內加少許橄欖油 , 滾熱後加入切小碎塊的洋蔥 , 香菜 , 蒜頭 , 辣椒乾一條切碎 , 薑碎末 , 續加入紅咖哩醬 , 檸檬汁繼續炒拌 , 至香氣釋出 , 續加入牛肉片翻炒 , 續加削皮的茄子( 削皮主要作用不易吸水份 ) , 鮮蘋果去皮切塊 , 再加椰奶煮滾 , 如果喜愛味道濃烈 , 可加入魚露或糖 , 依個人口味增減 , 很快的一盤夠嗆夠味的咖哩牛肉完成 .  

別看香辣紅咚咚 , 以為很辣 , 依個人接受度 , 我不太能吃辣 , 此辣味可接受範圍內 , 除非自己想要更辣更嗆 , 那就再切些乾辣椒加入拌炒囉 !  

< 廣紘美食進口商 > 快速便利的 < deSIAM泰式咖理調理包  > , 分為大小包款 , 以大廚 Vincent 的料理食材為藍本 , 就是親朋好友家裡來訪聚餐的餐廳料理 , 或是自己獨創添加食材 , 成就滿足自己口慾 , 家人用餐 , 上班帶便當 , 個人覺得日常用食 , 可是極方便的處理方式喔 !

廣紘國際股份有限公司

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