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花蓮縣光復鄉 . FATAAN馬太鞍濕地 . 晚餐欣綠農園 . 花蓮縣面積最大生態濕地 . 全台灣阿美族最大社區部落 . 一個結合農業 . 生態 . 在地文化資源的休閒天地 . 花蓮北中南 . 三天兩夜 .

請點入看更多圖片 : http://ablaze0115.blogspot.tw/2016/03/fataan.html#more

馬太鞍 , FATAAN , 阿美族語 , 樹豆之意 . 馬太鞍因長滿樹豆的地方 , 而得名 . 馬太鞍濕地 , 面積12公頃 , 芙登溪蜿蜒穿流整個濕地 , 花蓮縣面積最大的生態濕地 , 也是全台灣阿美族最大的社區部落 .

 

馬太鞍濕地 欣綠農園 ( 約台九線 251.7公里 )

http://www.shin-liu.com/ecotour

花蓮縣光復鄉大全村大全街55號

TEL : 03-8701861  

交通 : 台鐵至光復火車站 , 可事先致電通知朱先生來接 . 周邊許多景點 , 請點入官網查看 .

 

< 欣綠農園 > 開業16-17年 , 即是位於馬太鞍濕地附近 , 夏季一直到10月是觀景蓮花的時節 , 春末夏至有螢火蟲季 . < 芙登溪 >溪內及周邊孕育無數生物棲息 , 這裡也是賞鳥重地 , 濕地生態物種極為豐富 , 而 < 欣綠農園 > 得天獨厚 , 自然生態景觀和解說服務 , 為當地及農園帶來許多商機 , 和間接保育的責任 , 一個結合農業 , 生態 , 在地文化資源的休閒天地 .  

來到阿美族人最多的社區 , 農園安排手編綁頭的彩條 , 鮮紅鮮綠鮮黃三大美麗顏色毛線 , 很簡單 , 和我們打辮子一樣 , 交叉編織 , 然後結尾綁緊 , 再繞圈套在頭上 , 插個象徵的葉子 , 挺好看的 , 然後園區阿美族人 , 帶我們一起跳舞歡樂 , 在美妙歡樂歌舞中 , 我總是同手同腳 , 亂跳 , 也是很快樂 , 出遊嘛 ! 何必再意 , 快樂就好囉 !

農園下方 , 清澈翠綠的 < 芙登溪 > 潺潺溪流 , 遍佈生機 , 無數生物 , 生機漾然 , 園區導遊大哥 , 帶我們認識樹豆 , 和各種生長於此的少見動植物 , 聽說溪內許多不同魚類 , 可能下水隨便抓抓就有了 .   

值得一提是 , 在地阿美族人的傳統捕魚方式 < 巴拉告 > , 是先民族人傳承的生活智慧 . 我們站在岸邊上 , 看見溪水裡有模擬的器具 , 這也是 < 欣綠農園 > 體驗活動的一個項目 ( 當日未體驗 , 詳細可看官網 ) .  

解說大哥 , 接著帶我們到溪裡採水菜 , 等下我們要看石頭魚湯料理表演 , 這是拌魚湯的菜料 , 我們下溪水 , 冰冷的水溫 , 很久沒有大赤腳 , 踩在尖硬的大小石上 , 一時間腳底還真不習慣 , 些微踩痛 , 親自體驗採摘水野菜的樂趣 , 大伙全下水拔菜 , 合作人多 , 沒多久 , 人人手中大把打把的水青菜 , 已足夠今晚的石頭魚湯了 .

剛剛園區員工 , 已先將特別容易聚熱的烏石頭 , 丟入火堆熱石 , 呈現紅熱狀 , 再夾起猛然丟入 , 阿美族人 , 利用天然檳榔折成凹型船樣的裝置用具 , 內部盛魚湯 , 當滾燙的烏石頭浸入 , 沏沏聲 , 滋滋響 , 馬上魚肉高鮮白色蛋白質浮游湯水上 , 再來回放入烏熱石 , 約3-4次 , 這石頭鍋野菜熱魚湯 , 就完成了 .

朱進郎老闆夫妻倆人 , 長時間與大自然相處 , 瞭解濕地的一草一木 , 並從中認識許多可食的野菜 , 與自然密切共處中 , 學會結合當地野菜料理 , 並逐年中打響 < 欣綠農園 > 名號 , 晚餐我們將會吃到看到 , 老闆親自炒做烹煮 , 結合阿美族及漢人的風味料理滿滿一桌 , 等下馬上好料上桌 .

當我們等待同時 , 美女員工現場為我們示範野菜鹹甜鬆餅 , 這野菜就是我們協力共拔的水青菜 , 切碎加特調麵糊 , 再加入自釀的豆腐乳醬 , 倒入鬆餅模具凹槽內 , 兩相蓋合 , 上下翻面的烘烤 , 這時朱老闆的私家特色風味料理 , 一道一道的上桌 , 顏色鮮美翠綠 , 五顏六色 , 獨具有朱老闆 < 欣園農園 > 構思的私房料理味 .

台灣鯛魚 , 用原始的碳烤法 , 原汁原味 , 用筷子撥開上層魚皮 , 鮮嫩美味的魚肉 , 完整無缺 , 五穀雜糧米飯 , 內有多種不同營養價值高的米烹煮而成 , 炒牧草筍 , 臭豆腐炒辣椒 , 老闆岳母自做純手工豆腐乳 , 滷豬腳 , 清甜藥膳排骨湯 , 土雞肉 , 鹹豬肉 … 多款獨家私房風味餐 …果然不同凡響 .

< 馬太鞍濕地 欣綠農園 > 獨天獨厚的生態自然園區 , 蘊藏無數有趣天然寶藏 , 農園多樣經營 , 販賣區 , 有自家自做的產品 , 還有生態體驗 , 養生料理 , 民宿 , 咖啡 , 下午茶 , 朱老闆 , 對大自然生態具有熱情熱愛的心 , 到農園記得要找老闆閒聊天 , 收獲頗多喔 !

車子將前往花蓮縣瑞穗 , 養和屋民宿 , 今晚入住的地方 , 還有豐富行程 , 跟著一起來 , 花蓮北中南 , 三天兩夜玩樂 . 續下篇 …

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