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屏東縣 . 客庄風情 . 六堆漫遊一日遊 . (上篇) 後堆 ( 內埔 )客家文化中心 . 再見客家先民篳路藍縷路 .先鋒堆 ( 萬巒 ) 林家豬腳 . 客家阿婆的一甲子古早風味 . 五溝水客家聚落 . 全臺第一個指定客家聚落 . 全臺唯一漂漂河 . 勤德農產品有限公司 . (下篇預告) 手工古法豆包廠 . 左堆 ( 佳冬 ) 蕭屋伙房 . 全台灣唯一客家圍龍伙房五堂大屋 . 沉香王農產開發有限公司 . 道地傳統古法製沉香產品 . 全世界第一沉香豆腐乳製作DIY公開 . 

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經過上回的篇文詳細介紹六堆 , 朋友們跟我一樣有初步的認識了 . 現在看看 , 我的大標題 , 多項的全台灣唯一 , 第一 . 客家傳統建築 , 客家古法製作手法 , 仍在六堆發光發熱 , 未到六堆探訪前殊不知 , 南部客家六堆先民文化 , 這麼多客家文史建築淵源豐富的地方 , 就等著更多人來親臨探訪 , 台灣的美 , 此生不來走一趟 , 枉費今生的台灣過客 , 此話不妄言啊 ! 客庄人事物風情 , 斑駁古拙的文史景緻 , 此遊 , 為自己揭開六堆美麗的拼圖 .

來到屏東鄉下的六個景點 , 所經之處 , 都沒有華麗繁榮的外觀面貌 , 少了大城市的浮華霓虹 , 卻是蘊內含光 , 歷史的刻痕 , 處處是瑰麗華寶的地方 , 而歷經歲月天災人禍摧殘 , 難淹蓋其光芒 , 五溝水客家聚落 , 蕭屋伙房 , 由在地文史工作者解說之後 , 歷歷目目重新再現 , 部份有可能年代久遠 , 準確度不可考 , 而樣看端倪 , 或可顯其昔日 , 過往流金歲月的風華世代 .

以六堆來說 , 屏東平原的這群客家人 , 先鋒堆 ( 萬巒 ) , 便是六堆的先民 , 這篇的一日遊 , 以瞭解屏東客家六堆為主 , 先從後堆 ( 內埔 ) 的客家文化中心開始 , 這次與前次所走訪點 , 著重在菸樓 , 礱間 , 九香花園開基伯公 . 128.JPG

六堆客家文化園區

http://thcc.hakka.gov.tw/wSite/mp?mp=12

TEL : 08 – 723 -0100

屏東縣內埔鄉建興村信義路588號

第二次來訪 , 園區的六座巨型傘架 , 象徵著為大地打傘遮蔭之意 , 今次的傘架 , 讓我感覺特別 ,特別的大與雄偉 , 瞭解越多的六堆先民本質涵意 , 也對設立此文化園區的重要與尊崇 , 身為客家新世代的子民 , 以無正統客家人文的觀念與習俗概念 , 但上一代及上上…世代 , 所源流的血源關係在體內流動 , 是一種無形的聚緣元素 , 一種認同和尊卑在心中深切的吶喊 .

廣大的文化園 , 慢慢走 , 每個劃分的區塊 , 深入的走訪客家六堆文化 , 在這消磨一天半天都可以 , 有吃有喝有玩 , 細細品味琢磨古往今來的客家文化園地 .

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此次中餐特別安排 , 萬巒客家人的豬腳套餐 , 新型式的組合餐 , 肚子餓了 , 聞到飄香味了 , 趕快前往去嚐鮮 .

林家豬腳

http://www.wanluan-lins.com.tw/

TEL : 08 – 781-1785

屏東縣萬巒鄉萬巒村民和路1-4號

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屏東萬巒 , 大家都知道萬巒豬腳有名 , 所以一定要來吃在地剛滷煮出來的好味道 , 林家賣豬腳60多年 , 林阿嬤 ( 林陳玉妹 ) 的手藝絕活 , 經由自己帶領經營的團隊 , 結合網路的販售 , 生意強強滾 , 從我們停車場下車 , 就看見大大的廣告圖示 , 這條街 , 好多家在賣豬腳 , 一路走來林家的餐廳店面 , 店外大盆容器內放滷煮味美的大塊豬腳 , 顏色鮮亮 , 很想買回去台北給姐姐吃 , 太陽大 , 回北部可能變質了 , 店家說 , 有真空冷凍包裝 , 或是宅急便可送達 , 現在網路和運送通路很方便 , 全省送透透 .

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上下兩層樓用餐 , 聽說餐廳推出現在潮流的個人套餐 , 主餐菜當然是豬腳 , 蒜味濃的林家秘沾醬 , 那天可說是 , 我有生以來吃最多豬腳的一次 . 組合餐菜有客家風味的酸菜炒大腸 , 或炒魷魚豆乾肉絲 , 三款小菜 , 特別的是湯青菜上的薑碎末醬 , 酸甜中有薑辣味 , 花生豆腐 , 我好喜歡吃 , 一樣是淋在上面的微甜辣的薑碎末 , 平淡中多樣味 , 還有酸菜排骨湯 , 白飯 , 價優實惠的個人客家風味套餐 .

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來到屏東萬巒 , 除了吃道地豬腳 , 賞玩樂遊 , 客家風情 , 客家聚落 , 舊時人文古蹟是最迷人探究的地方 , 也是屏東前峰堆的客家聚落 , 現在要走入客家先民歷史中 < 遷移 > 的重要脈絡循跡 . ,

五溝水客家聚落

五溝水濕地學校 Sìip Ti Hok Gàu

http://wugoushui.blogspot.tw/p/blog-page.html

http://wugo.com.tw/b3.aspx

TEL : 08 -783-0475

屏東縣萬巒鄉五溝村西盛路59號

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全臺灣第一個以 < 文化資產法 > 指定的客家聚落 , 擁有全臺唯一的漂漂河 . 大武山下 , 在溪流中湧出清泉 , 也是最後的湧泉濕地 , 因有五條水圳 (頭溝水 , 二溝水 , 三溝水 , 泗溝水 , 五溝水)因而命名 , 在萬巒附近注入東港支流五魁寮溪中 , 全台灣唯一歷史聚落兼具自然湧泉 , 水圳, 濕地的文化生態園 , 曾是珍稀魚類生態植物繁生的重要棲地 , 曾喻為 < 水生生物的諾亞方舟 > , 隨著社會進步演化 , 恐漸入式微 , 五溝水客庄的三大特色 , 伙房 ( 客家人的伙房 , 是指同一祖公的子孫住同一家 , 共同開伙 , 生活的空間 , 由於住的人多,所以一座伙房的建築面積常達兩、三百坪 ) , 伯公廟 , 水圳 , 一應俱全 , 同時是客家傳統文化 < 攻砲城 > 社區民俗活動的起源地 .

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走入聚落 , 感受到非常悠靜秀麗的客家早期聚落 , 部份建築已改造 , 行經處 , 但看幾處断垣残壁 , 頗能意會幾分客家鄉親 , 日常生活片段的蛛絲馬跡樣貌 , 帶引我們的解說者 , 來自五溝水濕地學校 ( 五溝水守護工作站 ) 的林品軒 0980 -235-812 / 08 – 783-0475 .

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真正解說的區域前 , 先經過庄口的 < 劉氏宗祠 > , 位於萬巒鄉五溝水村中聯外道路的入口 ,好顯眼的古樸建築景緻 , 由劉家後代子孫於清同治9年廣東省嘉應州鎮平縣遷移此(1864年 , 另說是1869年)開始陸續興建 , 客家傳統的< 二堂四橫圍屋式 > 的客家合院建築 , 建築結構術語專業我外行 , 但看左右兩橫屋 , 以及前庭花園具有巴洛克裝飾圍牆和涼亭 , 宗祠前有一條小河流 , 雖然當時已無當年的潺潺水流聲 ,可以想像 , 劉家在村中的財力與權勢 , 早期客家居民對祖先慎終追遠的崇拜 , 屋景佈局的安排 , 客家先民對遷適應自然環境對風水依地形樣勢的講究及規劃 .   cats-jui.jpg

因劉氏父子三人一門三貢生 , 進士第在朝為官 , 書香門地之家 , 劉式在聚落內興建 < 觀海山房學堂 > 培育在地人才,文風鼎盛 , 成為當時聚落文化的重心地 , 也顯明客家先民勤耕農作 , 重視教育與知識的族群 , 目前五溝水主要為劉姓居多 .  379.JPG 380.JPG

沿著兩大路線 , 橋面下的溪流清澈見底 , 更有當地居民用野養水鴨方式 , 不怕生 , 時間到就游回來 , 好有趣 , 且好多空心菜生長漫延 , 聽解說者說 , 有許多水空心菜生長 , 屬旋花科 , 匍匐莖會游走於水面 , 侵略性高 , 可分為水耕和陸值兩種型態 , 具有歷史價值的古蹟建築 , 客家粄條 , 炒豬腸 , 月桃葉粽 , 五溝水多元多樣豐富的客家文化風貌 , 好喜歡這個地方 .

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屏東萬巒鄉 , 還有一處專門手工製造豆包廠 , 在我們的行程路線上 , 我喜歡吃豆類製品 , 趁機可以認識瞭解 , 經常在市場 , 超市看見的豆包 , 豆泥 , 豆腸 , 濕豆皮(豆衣) , 乾豆皮(腐竹) , 如何製作完成 , 變成我們餐桌上的美味佳餚 . 下一行程 , 走吧 !

勤德農產品有限公司

http://mmweb.tw/54761/

TEL : 08 – 783-3818

屏東縣萬巒鄉佳和村佳興路89號

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民國61年創業 , 堅持手工古法的豆包廠 , 創辦人林徵勤 , 另一半林李德妹 , 夫妻兩人同心協力 , 目前傳承第二代 , 經過社會經濟型態改變 , 現今以企業經營方式 , 建立公司品牌 , 重新打造傳統創新的新理念 , 老闆說 , 主要以傳統市場或在地商家為主要銷售 , 隨時代進步 , 也有全省網路的訂單宅配銷售 .

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企業的規模廠房 , 廠區內一一區隔滾熱的豆漿 , 原來就是這樣等待豆漿上結片狀的豆皮 , 人工方式一個個的捲起放在盤內置涼後 , 再做包裝或後續加工 , 廠內人員 , 很辛苦的工作 , 我們才有好吃的豆製品可食用 .

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現場好吃的豆製品 , 老闆娘煮食多款豆類料理 , 若是吃素朋友一定不陌生 , 因為我常吃 , 所以這次藉由屏東萬巒之旅 , 親臨現場觀看過程 , 我們大家真要珍惜每樣得來不易的食物 , 好吃新鮮的豆製品 , 真有口福喔 !

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緊接著我們將往 , (下篇 ) 的左堆 ( 佳冬 ) 蕭屋伙房 . 全台灣唯一客家圍龍伙房五堂大屋 . 沉香王農產開發有限公司 . 道地傳統古法製沉香產品 . 全世界第一沉香豆腐乳製作DIY公開 .

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