談起香港美食 , 總會想起 , 香港長居工作那段歲月 , 香港同事常帶我去的地方 , 周遭吵雜 , 人聲沸沸 , 杯盤碰撞聲響 , 有人大聲喇喇閒聊 , 有人低頭看報 , 放鬆自在 , 這就是我印象中的港式飲茶文化 , 或是三餐經常光顧的茶餐廳 , 相較起大牌檔 , 只是享餐空間有別 , 美食和單價呢 ?
瀧澤香港大牌檔
地址：台北市松山區八德路四段138號B3(京華城)
營業時間：日-四11:00~21:30、五-六-例假日11:00~22:30
電話：02-3762-1855
FB粉絲團：https://goo.gl/xNuqzy
位於台北市京華城 , 地下樓層B3 , 剛剛新開幕 < 瀧澤香港大牌檔 > , 和8樓的 < 京華城 . 櫻桃谷 > 同屬藍海國際餐飲集團, 試營運階段 , 五星飯店主廚的巧藝美味價格優 , 食材用料實在又新鮮 , 空間感舒適 , 熱鬧自在不拘束 .
交通資訊 , 請點入連結 , 上篇圖文詳細介紹8樓的 < 京華城 . 櫻桃谷 > 櫻桃鴨五吃法.
http://tymh16888ymh.pixnet.net/blog/post/202928425
當天我們先去地下樓層B3 < 瀧澤香港大牌檔 > ,營業時間11點開始 , 我們先點飲料喝, 看見點單上熟悉的< 絲襪奶茶 > < 熱/凍檸茶 > , 香港歲月最常喝的飲料 , 接著還看見別人點 < 鹹檸七 > 點單上還有< 日式麥茶 > , < 檸檬可樂 > .
接著往8樓< 京華城 . 櫻桃谷 > VIP包箱 , 一起體驗享用B3 < 瀧澤香港大牌檔 > 和8F餐廳美食 , 如果在VIP包箱也想這樣享受兩家豐富餐點 , 可以洽詢8樓 ~京華城 . 櫻桃谷喔 !
朋友介紹 , 這裡主廚團隊主要是 , 集團餐飲總監Billy 陳國邦道地香港人 , 當家主廚陳治國師承香港1星米其林餐廳 < 添好運 > 創辦人麥桂培總店 , 他們都是五星飯店主廚 , 多年製作精緻美味港點的手藝 , 練就即點現做的熟練港點文化內涵 .
美食文化 , 往往和當地的人文風情相結合 , 也隨著經濟快速發展 , 更多人著重健康飲食 , 我的飲食清淡 , 香港道地的美食 , 普遍口味重 , 對我來說是偏鹹 , 每個在地發展的異地境外餐點 , 多少都會稍微改良 , 更符合當地人的口感口味, 我們一群饕客 , 許多美食吃遍遍 , 當天的饗宴 , 依我的口味 , 不會鹹 , 也不會超標的油膩 , 可說是吃飯兼抬槓的好地方 , 我迫不及待 , 想找個時間 , 好姐妹來個小聚會 , 花費不多的五星級美食 , 又可吃飽飽 .
進入主題 , 大啖港式美食 , < 瀧澤香港大牌檔 > 主廚群研發五大經典: 酥皮叉燒包 , 酥炸豆腐奶 , 春風得意腸 , 現磨杏仁豆腐 , 蘿蔔糕 .
這五大經典 , 一定要點的 , < 蘿蔔糕 > 我最愛 , 每次吃 < 蘿蔔糕 > 都會想起媽媽的味道 , 雖然這沒媽媽味 , 哇 ! 咬下去 , 滿滿顆粒的蘿蔔小丁塊 , 幾乎全糕料 , 光這道蘿蔔糕就抓住我的胃口了.
< 現磨杏仁豆腐 > 杏仁濃濃香我最愛 . 南北杏仁和花生磨汁 , 豆腐牛奶 , 這可很費時費工 . 主廚團隊好用心 .
<酥炸豆腐奶 > 三角造型裡面內餡搭著酥酥的外皮 , 很具特色 .
< 春風得意腸 > 滿滿香的包料 , 可彈牙的蝦仁 , 蝦膏 , 韮黃 , 油條 .
< 叉燒腸粉 > 裡面包有香菜 .
< 酥皮叉燒包 > 酥香微甜的外皮 , 咬一口後 , 你會想再繼續接著吃幾個 .
< 蔥油餅 > 不同造型 , 餡料也大不同 , 沒有肉 , 全部是我愛吃的海鮮 , 有干貝 , 蝦丁 , 蝦米 , 蔥 , 好豐富 . < 鮮蝦虎皮捲 > 裡面有馬蹄脆脆口感 . < 賽螃蟹春捲 > 採用蝦膏提味 , 甜豆等 .
< 奶皇流沙包 > 有內餡鹹蛋黃的味道 , 鹹甜鹹甜的好滋味 . < 麻辣鳳爪 > 小麻的辣 , 特調醬 , 並掺雜中藥蒸煮 . < 古法糯米雞 > 配料多多飽足感的點心 . < 陳皮牛肉球 > 聞得到檸檬和陳皮辛香料 , 牛肉球味道不錯喔 !
< 金銀杏菜餃 > 這道餡料也是配料特殊 , 味道很特別 . < 招牌蝦餃皇 > 大大飽滿的蝦仁 , 很新鮮的美味 , 混雜著蝦膏的味美 . <魚子蒸燒賣 > < 鼓汁蒸排骨 > .
< 皮蛋瘦肉粥 > 香港最最代表粥品 , 薑絲去腥的美味 .
< 鮮蝦雲吞湯 > < 北菇滑雞飯 > .
香噴噴XO醬 , 沾醬配料都適宜 , 港式點心料理不可缺少的拌醬料 .
京華城 , 地下樓層B3 < 瀧澤香港大牌檔 > 8樓 < 京華城 . 櫻桃谷 > 五星飯店主廚帶領的台灣團隊 , 讓香港美食 , 和宜蘭當地櫻桃鴨秘製烤鴨五吃法 , 愛覓食的饕客們多了吃美食的好去處 .
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